Sate Ambal ialah salah satu sajian Nusantara yang berasal dari Kebumen, Jawa Tengah. Diracik dari daging ayam dengan bumbu kuning dan rempah sebagai bumbu perendam dagingnya, sate ini pastinya tak layak untuk dilewatkan.
Yang pun membuatnya bertolak belakang dengan sate ayam lainnya ialah bumbu yang mendamping sate ketika akan disantap. Jika bumbu kacang dan bumbu kecap banyak sekali menjadi pelengkap, sate yang tidak sedikit dijajakan di pesisir Pantai Laguna ini disajikan bareng bumbu tempe atau sambal tempe.
Jika kamu hendak tekstur sate yang lebih berlemak, pakai fillet daging ayam unsur paha. Daging unsur paha punya tekstur lebih lembut ketimbang dada. Lumuri daging dengan bumbu perendam sampai bumbu benar-benar meresap. Kamu dapat menyajikan sate ambal ini untuk santap malam atau sebagai suguhan family besar. Sudah siapkah guna membuatnya hari ini?
Bumbu halus
Sambal tempe
Yang pun membuatnya bertolak belakang dengan sate ayam lainnya ialah bumbu yang mendamping sate ketika akan disantap. Jika bumbu kacang dan bumbu kecap banyak sekali menjadi pelengkap, sate yang tidak sedikit dijajakan di pesisir Pantai Laguna ini disajikan bareng bumbu tempe atau sambal tempe.
Jika kamu hendak tekstur sate yang lebih berlemak, pakai fillet daging ayam unsur paha. Daging unsur paha punya tekstur lebih lembut ketimbang dada. Lumuri daging dengan bumbu perendam sampai bumbu benar-benar meresap. Kamu dapat menyajikan sate ambal ini untuk santap malam atau sebagai suguhan family besar. Sudah siapkah guna membuatnya hari ini?
Bahan-bahan Resep Masakan Sate Ambal Khas Kebumen
- 750gr fillet dada ayam.
- potong dadu 2 cm tusuk sate, secukupnya.
Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm garam
- 1 sdm ketumbar
- ½ merica putih bubuk
Sambal tempe
- 200 gr tempe
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 200 ml air
- 5 sdm Bango Kecap Manis
Cara Memasak Sate Ambal Khas Kebumen
- Di dalam mangkuk, aduk rata ayam dan bumbu halus. Diamkan sekitar 30 menit. Tiriskan airnya dan simpan.
- Tusuk daging ayam dengan tusuk sate. Ulangi sampai ayam habis.
- Masak sate ayam di atas bara api sampai matang. Angkat.
- Sambal tempe: Rebus tempe, cabai rawit, bawang putih, cabai merah, Royco Kaldu Ayam, dan air perendam, dan air sampai matang. Angkat.
- Haluskan dengan pertolongan blender. Kembalikan sambal tempe ke dalam panci, masak sampai mengental. Matikan api. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata.
- Sajikan sate ayam dengan sambal tempe.
